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Bizcocho de Tomate al Microondas · Tomate Liofilizado en Polvo · Verduras Liofilizadas
Strawberry Spaghetti · Vegetable Gelling Agent · Texturizers
Encapsulation of Oil · Isomalt · Technical Sugar
Caramelo Hilado · Isomalt · Texturizantes
Rosas · Matthias Mittermeier · Isomalt
Aire de Limón · Lecitina de Soja · Texturizantes
Hot Chocolate Foam · Proespuma Hot · Texturizers
Velo de Rosa · Elastic · Texturizantes
Mango and Campari Sphere · Vegetable Gelatin Powder · Texturizers
Espuma Fría de Limón · Albúmina · Texturizantes
Mezclar los ingredientes con un túrmix y poner en el sifón. . Cargar con dos cargas y mantener 1 hora en la nevera.
Bizcocho de Tomate al Microondas · Tomate Liofilizado en Polvo · Verduras Liofilizadas
Ingredientes 200 gr. Huevo entero 25 gr. Harina 20 gr. Tomate liofilizado en polvo (c.s.) Sal y pimienta Elaboración: Mezclar los ...
Strawberry Spaghetti · Vegetable Gelling Agent · Texturizers
Mix the ingredients and heat until boiling point. Put the mixture in the Spaguetti Kit and do the spaguetti inside a bath of iced water ...
Encapsulation of Oil · Isomalt · Technical Sugar
Ingredients • Sosa isomalt • Extra virgin olive oil Preparation: Heat the isomalt until it melts, and then cool it to 120°C. Bathe a ...
Caramelo Hilado · Isomalt · Texturizantes
Ingredientes: 500 gr. Isomalt 5 gr. Agua C.s.: Aroma de eucaliptus Dry-sec Elaboración: Mezclar el Isomalt con el agua en un cazo ...
Rosas · Matthias Mittermeier · Isomalt
Aire de Limón · Lecitina de Soja · Texturizantes
Ingredientes: - 150 g Zumo de limón - 100 g Almíbar TpT - 250 g Agua - 4 g Lecitina de Soja Sosa Elaboración Mezclar los ...
Hot Chocolate Foam · Proespuma Hot · Texturizers
Heat milk and cream until boiling point. Mix the Pro-Espuma hot and mix with a hand mixer. Pour this mixture on the melted ...
Velo de Rosa · Elastic · Texturizantes
Ingredientes: - 400 g Agua - 100 g Almíbar tpt - 25 g Pasta Concentrada de Rosa Sosa - 25 g Elastic Sosa Mezclar los ...
Mango and Campari Sphere · Vegetable Gelatin Powder · Texturizers
Put the mango puré in semi sphere silicon moulds and freeze it up. Heat the water, gold powder, syrup and vegetable setting gel ...
Sosa Ingredients
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