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A Reggio Emilia un fissato della fermentazione inventa nuovi condimenti (pure ‘nduja vegana)

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GlobeMonk2042 1mo ago
A Reggio Emilia un fissato della fermentazione inventa nuovi condimenti (pure ‘nduja vegana)

Kekoji è il laboratorio di Davide Belli a Reggio Emilia, che crea condimenti, miso, salse e creme usando le fermentazioni date dal koji.

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